小天使集团∣姜黄素,为什么是大众最喜爱的天然食用色素之一?

发布时间:2022-02-23

今天,小天使集团就带大家走进『姜黄素』,一起来领略它的迷人风姿。
如果有人问近年来在全球食品领域最火的是什么?那无疑是植物基了。在众多植物来源的功能原料中,姜黄素因其具有多种功效及广泛应用而在植物基风潮中崭露头角,受到越来越多的关注,市场增长显著。

今天,小天使集团就带大家走进『姜黄素』,一起来领略它的迷人风姿。



01姜黄素,来自何方?

姜黄素,是从姜科天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种天然化合物。其中,姜黄中约含姜黄素3%~6%,是植物界很稀少的具有二酮结构的色素。

姜黄素,最早是在1870年从姜黄中首次分离出来一种多酚类化合物,1910年阐明了其双阿魏酰甲烷的化学结构,随后有关其生理、药理作用的研究便取得了明显的进展。

经研究发现,姜黄素具有抗炎、抗氧化、调脂、抗病毒、抗感染、抗肿瘤、抗凝、抗肝纤维化、抗动脉粥样硬化等广泛的药理活性,且毒性低、不良反应小。



02姜黄素,将去往哪里?

随着姜黄素越来越多的功效被发现,姜黄素的用途也越来越广泛。从最开始作为天然色素用于食品、饮料、烘焙产品等行业,到近年来逐渐更多的应用到保健食品、功能性食品、药品等行业,姜黄素渗透到了人类生活中的各个方面,逐步成为人体健康的“守护者”。

●目前在食品领域的应用:主要用于调味品、食品着色和防腐等。

姜黄素长期以来就作为一种常用的天然色素被广泛地应用在食品工业中,主要用于罐头、肠类制品、酱卤制品的染色,其使用量按正常生产需要而定。

以姜黄素为主要成分的功能性食品的产品形态可以是一般食品,也可以是一些非食品形态,如胶囊、药丸或片剂等。对于一般食品形态,可以考虑一些黄色素的食品,如烘焙,代餐,乳酸,糖果,饮料,速食等。

●医药保健品业:近年临床上多选择用于抗炎、抗氧化、预防化学性肝损伤、降血脂、治疗忧郁症和心脑血管疾病等方面,在肿瘤抑制方面国内进行了大量的临床试验,效果良好。如:姜黄素胶囊,解酒护肝,维生素,作为食品、营养膳食补充剂等。

●饲料养殖业:应用于家禽类、水产类以及猪饲料,具有促进生长、增强免疫的作用。

●其他:作为染料用于纺织业。

目前,姜黄素是世界上销量最大的天然食用色素之一,是世界卫生组织和美国食品药品管理局以及多国准许使用的食品添加剂。同时,姜黄素抗氧化活性和抗炎作用已引起国内外学者的广泛关注。



03姜黄素,未来将如何发展?

2017年,姜黄成为外媒追捧的「十大超级食品」之一,并成功进军饮料界;2018年,姜黄的发展势头依然强劲,上榜2018年美国膳食补充剂销售前十(百万美元)以及“年度全球最受关注食品原料配方”。

姜黄类产品销售额增长率在2016年、2017年、2018年分别达到:29%、18%、17%,预计2020年姜黄类产品销售额将会达到4.41亿美元。

根据已发表文献《2020-2026全球及中国姜黄素行业发展现状调研及投资前景分析报告》中显示,2019年全球姜黄素市场总值达到了12亿元,预计2026年可以增长到24亿元,年复合增长率(CAGR)可达到10.7%。以美国市场为例,2018年姜黄素市场销售额高达3.28亿美元,预计2020年达到4.41亿美元。

随着经济的快速发展,社会老龄化加剧,当代人们对于健康保健的需求也会越来越重视。作为健康原料产品的姜黄素,未来将迎来快速发展的时代。

小天使集团作为一家大健康产业集团,坚持以“信息技术的互联网大数据分析和生物技术的发酵萃取合成植物营养”为核心,始终专注于营养健康领域的互联网信息技术研发,生物原料及成品的开发、制造和销售,大健康产业的投资。姜黄素作为集团植提业务之一,依托丰富的秦巴山区自然资源,以自有研发实验室为平台,专注于技术创新和供应链整合,为人类大健康领域提供优质的产品与服务。


图文∣集团品牌运营中心


参考资料:[1]《植物基浪潮下的植物蛋》,2020年4月24日,INNOVA市场观察; [2] 央广网——《姜黄素:健康守护多面手》



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